Bột mầm ngũ cốc LOVI FOOD: Giải pháp dinh dưỡng từ công nghệ ủ mầm

Trong xu hướng tiêu dùng hiện đại, nhu cầu tìm kiếm những thực phẩm vừa tự nhiên, vừa tối ưu khả năng hấp thu ngày càng được quan tâm. Một trong những lựa chọn nổi bật hiện nay là bột mầm ngũ cốc, đặc biệt là dòng sản phẩm từ thương hiệu nội địa LOVI FOOD – đơn vị tiên phong ứng dụng công nghệ ủ mầm trong chế biến ngũ cốc.

Bột mầm ngũ cốc là gì?

Không giống với bột ngũ cốc rang thông thường, bột mầm ngũ cốc được chế biến từ các loại hạt (chủ yếu là các loại đậu) đã trải qua quá trình nảy mầm. Đây là giai đoạn chuyển hóa sinh học tự nhiên, diễn ra khi hạt được ngâm nước từ 8–24 giờ để hút đủ độ ẩm và tiếp xúc với oxy. Khi đó, hệ enzyme nội sinh trong hạt – bao gồm α-amylase, protease và phytase – bắt đầu hoạt động mạnh mẽ, kích thích nhiều thay đổi có lợi cho sức khỏe.

Cụ thể, tinh bột được phân giải thành đường đơn dễ tiêu; protein lớn bị cắt nhỏ thành chuỗi axit amin ngắn, giúp tăng khả năng hấp thu và bổ sung lysine, methionine – hai axit amin thường thiếu hụt trong ngũ cốc nguyên bản. Đồng thời, quá trình nảy mầm làm giảm axit phytic – chất cản trở hấp thu khoáng – từ đó giải phóng các vi khoáng như sắt, kẽm, canxi để cơ thể hấp thụ hiệu quả hơn.

Ngay khi hạt vừa nảy mầm, nhà sản xuất tiến hành sấy nhiệt thấp dưới 60°C nhằm bảo toàn enzyme, sau đó rang nhẹ và xay mịn thành bột. Nhờ đó, thành phẩm giữ được hương vị ngũ cốc nguyên chất nhưng có giá trị dinh dưỡng cao hơn hẳn.

Ưu điểm dinh dưỡng vượt trội của bột mầm

Bột mầm ngũ cốc được xem là một phiên bản “nâng cấp” của ngũ cốc truyền thống nhờ vào hàng loạt lợi ích sinh học đã được chứng minh:

Khả năng tiêu hóa cao: Quá trình nảy mầm giúp phá vỡ cấu trúc protein phức tạp, tăng khả năng hấp thu đạm lên đến 15% (được ghi nhận trên lúa mì mầm).

Khoáng chất dễ hấp thu: Enzyme phytase hoạt động mạnh trong giai đoạn mầm, giúp thủy phân axit phytic và giải phóng khoáng chất bị “khóa” trong hạt thô.

Chất chống oxy hóa dồi dào: Hàm lượng polyphenol, vitamin C, E, β-caroten và gamma-oryzanol tăng rõ rệt chỉ sau 48 giờ nảy mầm, góp phần nâng cao sức đề kháng và chống lão hóa tế bào.

Chỉ số đường huyết thấp hơn: Do tinh bột kháng tiêu và chất xơ hòa tan tăng trong quá trình mầm, sản phẩm có chỉ số GI thấp hơn từ 15–25% so với bột ngũ cốc thông thường – phù hợp cho người cần kiểm soát đường huyết.

LOVI FOOD – Tiêu chuẩn cao cho sản phẩm từ mầm hạt

Thương hiệu LOVI FOOD hiện đang dẫn đầu trong lĩnh vực sản xuất bột mầm ngũ cốc với quy trình kiểm soát nghiêm ngặt từ nguyên liệu đến thành phẩm. Tại nhà máy đặt tại Nghệ An, đạt chứng nhận ISO 22000:2018, toàn bộ các loại hạt được ngâm ủ đúng 24 giờ, sau đó sấy nhiệt thấp dưới 60°C, xay mịn trong môi trường kín để giữ trọn enzyme và giá trị sinh học.

Sản phẩm nổi bật của LOVI FOOD – dòng Bột mầm ngũ cốc cao cấp – phối trộn từ 12  loại hạt như đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, hạt điều, hạt sen, gạo lứt… Tỷ lệ dinh dưỡng công bố gồm 24% protein, gần 14% chất béo không bão hòa, hàm lượng chất xơ, vitamin và khoáng cân đối, phù hợp cho một bữa ăn sáng hoàn chỉnh.

 Bột mầm ngũ cốc cao cấp LOVI FOOD được khách hàng đánh giá cao

Đặc biệt, sản phẩm đã đạt chứng nhận OCOP 3 sao và đăng ký với FDA Hoa Kỳ

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản

Liều lượng khuyến nghị đối với người lớn là 30–40g (khoảng 3 muỗng), pha cùng 200ml nước ấm ở nhiệt độ 60–70°C. Với trẻ em trên 2 tuổi, nên dùng 15–20g, có thể pha cùng sữa tươi để tăng cường hấp thu canxi.

Về thời điểm sử dụng, bột mầm ngũ cốc LOVI FOOD có thể dùng vào buổi sáng để cung cấp năng lượng, sau khi tập luyện để phục hồi cơ bắp hoặc trước khi ngủ để hỗ trợ giấc ngủ sâu hơn, nhờ tryptophan tự nhiên từ đậu xanh mầm.

Tùy theo mục tiêu sử dụng, người dùng có thể linh hoạt điều chỉnh cách pha: tăng cân bằng cách thêm chuối chín, sữa đặc hoặc bơ đậu; còn nếu ăn kiêng thì nên dùng sữa hạt không đường và không bổ sung chất tạo ngọt.

Sản phẩm cần được bảo quản kín, đặt ở nơi khô ráo dưới 30°C và nên dùng hết trong vòng 50 ngày sau khi mở bao bì để tránh oxy hóa chất béo không bão hòa.

Kết luận

Sở hữu hàm lượng protein dễ tiêu, khoáng chất sinh khả dụng cao và chất chống oxy hóa phong phú, bột mầm ngũ cốc LOVI FOOD đang trở thành lựa chọn hàng đầu cho người tiêu dùng theo đuổi lối sống lành mạnh. Với công nghệ ủ mầm hiện đại và quy trình sản xuất khép kín, sản phẩm không chỉ mang lại lợi ích vượt trội so với ngũ cốc truyền thống mà còn góp phần khẳng định vị thế của thực phẩm thuần thực vật Việt Nam trên bản đồ dinh dưỡng hiện đại.